| Версия | 1.3 |
|---|---|
| Издатель | Johannes Mueller |
| Дата выпуска | 19 сент. 2012 г. |
| Дата добавления | 19 сент. 2012 г. |
| Требования ОС | iOS |
| Требования | Compatible with: iphone3gs, iphone3gs, ipadwifi, ipadwifi, ipad3g, ipad3g, ipodtouchthirdgen, ipodtouchthirdgen, iphone4, iphone4, ipodtouchfourthgen, ipodtouchfourthgen, ipad2wifi, ipad2wifi, ipad23g, ipad23g, iphone4s, iphone4s, ipadthirdgen, ipadthirdgen, ipadthirdgen4g, ipadthirdgen4g, iphone5, iphone5, ipodtouchfifthgen, ipodtouchfifthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen4g, ipadfourthgen4g, ipadmini, ipadmini, ipadmini4g, ipadmini4g |
| Всего скачиваний | 0 |
| Цена | Free |
Описание
Met deze App vindt u alles над kaas.KaasreceptenKaasbereiding в Нидерландах De eerste stap в kaasbereiding он toevoegen ван stremsel en zuursel aan de melk. Hierdoor gaan de eiwitten, vooral het casene, in de melk samenklonteren (coaguleren), waarbij het vet en vocht ingesloten wordt. Zo ontstaat де неправильно. Het zuursel bevat de melkzuurbacterie Lactococcus, де 'bolvormige melkbacterie'. Stremsel wordt gewonnen uit de maaginhoud van jonge dieren, bijvoorbeeld van kalveren of kunstmatig gemaakt. De witte, nog slappe wakel die maar enkele uren was geperst werd vooral vroeger in Amsterdam gegeten als meikaas. Tegenwoordig is meikaas nauwelijks meer verkrijgbaar, omdat er slechts enkele liefhebbers van zijn. . Де неверный wordt в ин ват gedaan en verder samengeperst. Vervolgens wordt de Wortel in zout water gedompeld (het zogenaamde pekelbad). Het zout dat in de kaas dringt, bevordert de korstvorming, de stevigheid, de smaak en ook de houdbaarheid. Een fabriekskaas blijft langer in de pekel liggen dan een echte boerenkaas; daardoor verliest de kaas meer vocht en wordt zouter. Стандартная фабрика Goudse fabriekskaas zit op ongeveer 3,5%, een fabriekskaas met 25% minder zout (Maaslander) op ongeveer 2,5%, en een boerenkaas op ongeveer 2%. Blokjes каас Де каас является na het pekelbad nog slap en heef weinig smaak. Дверь де каас те латен rijpen wordt зе steviger. De rijping duurt 4 weken to 1 jaar. Hoe langer de kaas rijpt, des te meer Aroma's (smaak) worden gevormd. De meeste Nederlanders hebben een uitgesproken voorkeur voor kaas met een bepaalde rijpingstijd. Om de rijpingstijd van een kaas aan te geven, bestaan er verschillende termen.
